La Universidad de Jaén y el Grupo Oleícola Jaén firman un acuerdo de investigación en materia de valorización energética de subproductos del olivar

Momento de la firma del contrato.

La Universidad de Jaén y la empresa Bioland Energy S.L., perteneciente al Grupo Oleícola Jaén, han firmado un contrato para la realización del análisis de la factibilidad y viabilidad de una planta de gasificación de biomasa que permita el aprovechamiento de los subproductos de esta empresa, con el objetivo de obtener energía eléctrica y térmica de origen renovable, de manera que le permita la autosuficiencia energética.

Los trabajos serán desarrollados por el investigador de la UJA José Antonio La Cal, del Departamento de Organización de Empresas, Marketing y Sociología,  perteneciente al grupo de investigación Bioprocesos y socio cofundador de la spin-off BIOLIZA. El contrato, denominado ‘Valorización de subproductos del olivar mediante tecnologías de gasificación’, fue firmado en la Universidad de Jaén por Joaquín Morillo Ruiz, director general de Bioland Energy, con la presencia de Luis Carlos Morillo Molina, presidente del Grupo Oleícola Jaén.

El trabajo consta de distintas fases, comenzando por un estudio de la solución más adecuada en función de las necesidades de Bioland Energy, así como un análisis de la viabilidad de las soluciones propuestas. Posteriormente, se realizará un estudio de las tecnologías desde el punto de vista técnico y económico, del modelo de negocio y la rentabilidad de las inversiones, determinando si la biomasa es apta para su uso en las tecnologías analizadas. En último lugar, se ofrecerá asesoramiento científico-tecnológico que permita la elección de la solución óptima.

El investigador de la UJA José A. La Cal asegura que la planta de gasificación puede ser la primera en España y en el resto de países productores de aceite de oliva que aproveche los subproductos del olivar para la autogeneración de energía, lo que sin duda constituye un reto tecnológico y empresarial. Por su parte, desde Bioland Energy S.L. se asegura que con este acuerdo se trabajará en la mejora de la eficiencia del proceso, aportando al sector mayor competitividad con una generación del 100% de energía verde. 

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Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

La Universidad de Jaén presenta una nueva web renovada, que mejora la ‘experiencia de usuario’

Representantes de las áreas implicadas en el nuevo proyecto Web de la UJA. Foto: Álvaro Santiago

El Rector de la Universidad de Jaén (UJA), Juan Gómez Ortega, presentó hoy en rueda de prensa la nueva página web de la institución universitaria, en la que se renueva por completo el diseño y la arquitectura de la misma, y se favorece la llamada ‘experiencia de usuario’.

El Rector manifestó que éste es un “día importante” para la UJA, porque el proyecto que se presentó “es la culminación de muchísimo trabajo, prácticamente 3 años, y eso da una idea de la enorme envergadura que tiene un proyecto como éste, en el que se renueva profundamente una página web complejísima, de una institución que, ya por sí, es compleja”. Precisamente, el número de páginas implicadas en el proyecto alcanza la cifra de 31.565, además de 47.408 archivos repartidos en 104 sitios web. La gestión de dichas páginas se realiza a través de la implicación de cerca de 200 editores web dentro el personal de la Universidad de Jaén, que renuevan continuamente la información de la web.

Asimismo, Juan Gómez resaltó que la renovación de la web no sólo ha supuesto un cambio desde el punto de vista visual y de imagen, “sino también un cambio profundo, en cuanto a su estructura, y cercana a lo que ahora se denomina ‘experiencia de usuario’, es decir, la manera en que el usuario accede a la información”.

En la rueda de prensa, el Rector de la UJA estuvo acompañado por la Vicerrector de Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) y Universidad Digital, María José del Jesus Díaz; por la Vicerrectora de Comunicación y Proyección Institucional, Eva María Murgado Armenteros; por el Director de Secretariado de Innovación y Desarrollo TIC, Roberto Jiménez Pérez, por la Jefa del Servicio de Informática, Adelaida Cabrero Bueno, y por miembros del Comité Web de la Universidad de Jaén.

Para el Rector, las universidades están abocadas a la “transformación digital”, hecho que también se puso de manifestó en el Encuentro de Rectores de Universia, celebrado los días 21 y 22 de mayo en Salamanca. “Las tecnologías ya no son una mera herramienta de soporte de la de la actividad universitaria, sino que son elementos de la propia estrategia de la UJA, porque influyen profundamente en la forma en que se desarrolla la actividad de la Universidad y en la forma en que se toman las decisiones”, apuntó.

La nueva web de la UJA (www.uja.es) que surge como respuesta a las nuevas necesidades informativas que demanda la sociedad, en general, y la comunidad universitaria, en particular, con un diseño que pone el foco en el usuario. La nueva web permite localizar de manera más cómoda los contenidos, al estructurarse en portales temáticos, para los cuales se han diseñado un megamenú de acceso rápido y la navegación a pie de página. En este nuevo diseño se prima la información sobre la estructura interna de la Organización.

La nueva web refuerza la Marca UJA y facilita el uso de más imágenes y de otros recursos gráficos ágiles, que favorecen la localización de la información. En este proyecto se han renovado más de 900 páginas web y 850 fotografías. En el aspecto de la arquitectura interna de la web, ésta busca dar respuesta a las nuevas necesidades informativas

Con un diseño responsive, la nueva web de la UJA se visualiza correctamente en los distintos dispositivos digitales actuales. De esta forma, se accede a la información de la Universidad de Jaén, en cualquier lugar y momento

Comité Web

La puesta en marcha de una nueva página web supuso varios hitos, entre los que destaca la constitución del Comité Web, encargado de coordinar la gestión de la misma. Está formado por personal del Vicerrectorado de TIC y Universidad Digital; del Vicerrectorado de Comunicación y Proyección Institucional; del Servicio de Informática; el Servicio de Información y Asuntos Generales, y del Gabinete de  Comunicación y Proyección Institucional.

Este proyecto de renovación, que ha implicado a diferentes servicios de la universidad y un conjunto muy amplio de editores web, tiene los siguientes objetivos específicos: renovar la web institucional de la Universidad de Jaén, tanto en su aspecto exterior como en su funcionamiento interno; desvincular, en la mayor medida posible, la organización de la información del sitio web respecto a la organización interna de la universidad, de forma que la información se comunique con un enfoque orientado al usuario, y facilitar el proceso de cambio a los editores web.

Otro de los objetivos importantes ha sido el desarrollo de un diseño que sea homogéneo y coherente; accesible para todos; con versatilidad para destacar características propias de centros, departamentos y unidades administrativas; manteniendo la coherencia de la marca UJA; que ofrezca una imagen moderna y adaptada a las tendencias actuales, y que refuerce la marca de universidad, la marca UJA.

Para el diseño de la arquitectura de la información de la web se han realizado diversos estudios: análisis de las estadísticas de visitas de cada página web, pruebas de usuario para conocer las necesidades de cada colectivo, entrevistas y reuniones con responsables de información y personal de soporte a usuarios, comparativas con otros sitios web universitarios, etcétera. En base a esto, y con el objetivo de poner el foco en el usuario e incrementar la usabilidad de la web, se diseñó un modelo de arquitectura de la información híbrido orientado a temáticas y audiencias.

Para favorecer la búsqueda por temáticas se han diseñado dos elementos, el megamenú y el pie de página, que estructuran la información en base a dos criterios diferentes y complementarios.

Por un lado, el megamenú (situado en la parte central superior) es un conjunto de accesos rápidos por temáticas. Por otro, el pie de página (situado en la parte inferior de la página) recopila enlaces en base a una clasificación. Asimismo, para la búsqueda por audiencias se han identificado diferentes perfiles. El objetivo es que estos enlaces sean un reflejo de las necesidades reales de cada una de las audiencias y se vayan actualizando en base a revisiones del Comité Web y los responsables de la información, sugerencias de los propios usuarios y procesos de análisis de la navegación de la web institucional.

Esta amplia renovación constituye la etapa principal de un proceso integral que se completará en próximas fases. El gestor de contenidos tiene habilitada la posibilidad de que todos los sitios web puedan estar descritos en diferentes idiomas. Algunos contenidos tienen ya desarrollada esta opción. En breve, se realizará un análisis completo de la web para determinar los contenidos más relevantes para usuarios internacionales de forma que se optimice el esfuerzo de traducción (y actualización continua) por parte de los editores web. Además, se abordará el diseño de otros portales temáticos adicionales hasta completar el proceso de renovación de la web institucional de la Universidad de Jaén.

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Vicerrectorado de Comunicación y Proyección Institucional de la UJA (C.Q.R.)

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TIC

La comunidad científica internacional avala los beneficios de los aceites de oliva vírgenes para la salud en el Congreso O_LIVE!

Acto de inauguración del congreso.

El III Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud, O_LIVE!, organizado por la Universidad de Jaén y subvencionado por la Diputación Provincial de Jaén, ha supuesto un éxito que ha servido para poner en primer plano las investigaciones científicas que relacionan los aceites de oliva vírgenes con la salud humana y del planeta. El evento, celebrado el pasado fin de semana en el Museo Íbero de Jaén, ha alcanzado una gran repercusión en ámbitos científicos y entre los medios de comunicación. Una treintena de investigadores y profesionales ofrecieron las ponencias y comunicaciones científicas orales a los más de 200 asistentes al congreso, entre los que se encontraban sanitarios, investigadores, nutricionistas, cocineros o fabricantes de aceite de oliva procedentes de toda la geografía española y otros países como Japón o Alemania.

Las tres jornadas del congreso destacaron por la relevancia de los datos científicos ofrecidos y el gran interés suscitado entre los asistentes, lo que dio lugar a largos e intensos debates en cada una de las mesas. También generó un enorme interés la Mesa de Consenso de la III Declaración de Jaén sobre Aceite de Oliva y Salud, en la que se aprobó el documento científico que próximamente será publicado en una revista científica internacional. “Este documento se convertirá en el principal legado de este congreso, ya que será la referencia en este ámbito durante los  próximos años y permitirá divulgar a nivel mundial las últimas evidencias científicas que vinculan los aceites de oliva vírgenes con la salud”, explica José Juan Gaforio, catedrático de Inmunología de la Universidad de Jaén y director del Congreso O_LIVE! Esta Declaración señala que el aceite de oliva constituye el elemento principal de la Dieta Mediterránea, que se ha convertido en un referente como modelo de alimentación saludable.

Por su parte, Manuel Fernández, diputado de Promoción y Turismo de la Diputación Provincial de Jaén, pone de relieve el altísimo nivel de las ponencias y de los profesionales que las han ofrecido, como Miguel Ángel Martínez-González, catedrático de la Universidad de Harvard; Manuel Anguita, presidente de la Sociedad Española de Cardiología, Jesús de la Osada, catedrático de Bioquímica de la Universidad de Zaragoza o el chef con tres estrellas Michelin Joan Roca. “Este congreso ha servido para dar a conocer a nivel internacional las numerosas bondades para la salud del aceite de oliva, que debe ser un factor clave en los próximos años para su promoción y la conquista de nuevos paladares y mercados”, afirma.

También hay que destacar la gran asistencia a las actividades paralelas programadas dentro de OPEN O_LIVE!, como la exposición divulgativa ubicada en el vestíbulo del Museo Íbero, la instalación interactiva "Art-Data del Olivar" o la experiencia Oleotur Virtual. Además, cientos de personas presenciaron la emocionante batalla de poesía Slam-Rap, en la que José Flores y Pedro Cortés se enfrentaron a Elías y Javo en un diálogo sobre la identidad de Jaén, y el original espectáculo de fusión "Electro-ritmos del Olivar",  protagonizado por la Asociación de Coros y Danzas “Lola Torres” y Juno & Darrell. Las catas de aceite de oliva ofrecidas por las denominaciones de origen jiennenses, que defendieron el método del panel test sensorial, también congregaron a decenas de personas.

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Fuente: Comunicación Congreso O_LIVE!

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UniRadio Jaén emite un programa especial sobre la Universidad de Jaén y la cultura

Felipe Serrano, Trinidad Alonso, Mª Dolores Rincón y Julio A. Olivares.

UniRadio Jaén, la radio de la Universidad de Jaén, emitió este pasado lunes un programa especial sobre ‘Cultura y UJA’. Un espacio dirigido por Julio Ángel Olivares, director de la emisora, que contó con la participación de la Vicerrectora de Proyección de la Cultura y Deportes, María Dolores Rincón, el Director del Secretariado de Planificación y Gestión de Actividades Culturales, Felipe Serrano, y la Subdirectora de la Biblioteca de la UJA, Trinidad Alonso Moya.

El audio completo del programa está disponible para su descarga en la página web de UniRadio Jaén.

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Fuente: UniRadio Jaén.

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La UJA acerca su Escuela de la Ciencia al Jardín de los Sueños del Complejo Hospitalario de Jaén

Un momento del desarrollo del taller.

La Universidad de Jaén, en colaboración con la Delegación Territorial de Educación de la Junta de Andalucía y la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) del Ministerio de Economía y Competitividad, ha acercado este miércoles su Escuela de la Ciencia UJA al Jardín de los Sueños del Complejo Hospitalario de Jaén.

En concreto, una decena de niños y niñas hospitalizados ha participado y disfrutado en estas instalaciones del Taller de Ingeniería dirigido por la investigadora del Departamento de Ingeniería Eléctrica de la UJA, Mª Ángeles Verdejo. “Con este taller los pequeños se han acercado al concepto de Ingeniería mediante experimentos sencillos y comprensibles, relacionados con disciplinas como el electromagnetismo, la aerodinámica, la física, las energías renovables o la robótica, utilizando materiales de uso cotidiano como globos, papel, tubos o metales”, explica la investigadora.

El programa Escuela de la Ciencia UJA comprende en esta edición un total de 16 talleres, uno más que el año pasado, impartidos por más de una veintena de investigadores de la UJA y una treintena de colaboradores entre estudiantes, becarios y personal técnico, que colaborarán en el desarrollo de los talleres. Además del celebrado en el Complejo Hospitalario de Jaén, los talleres versarán sobre diferentes ramas de conocimiento como microbiología, ecología, química, astronomía, radio, arqueología, literatura, inglés, emprendimiento, estadística, alimentación saludable, actividad física o aceite de oliva. Hasta el momento se han celebrado otros dos talleres: el primero el pasado viernes fue el taller de radio ‘En Onda’, celebrado en el colegio General Fresnada de Jódar, y este pasado lunes el Taller de Emprendimiento en el Colegio Nuestra Señora de Bailén de Marmolejo.

Escuela de la Ciencia UJA está organizado por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i) del Vicerrectorado de Relaciones con la Sociedad e Inserción Laboral de la UJA, se desarrollará hasta el próximo mes de diciembre y está previsto que cerca de 2.000 escolares de Educación Infantil y de los tres ciclos de Primaria de la provincia, asistan a los talleres y actividades de divulgación científica totalmente gratuitos programados.

Las actividades previstas se repetirán dos veces, por lo que se visitarán 29 centros escolares y 3 asociaciones diferentes de toda la provincia de Jaén, como la Asociación para la lucha contra las enfermedades de la sangre (ALES), la Asociación Asperger Tea Jaén, Asociación de Daños Celegrales Adquiridos (ADACEA) y colegios de Jaén, Linares, Carboneros, Cambil, Begijar, Arbuniel, Quesada, Torredelcampo, Jódar, Chilluevar, Baeza, Alcaudete, Collejares, Torreperogil, Noalejo, La Carolina, Santa Ana, Cabra de Santo Cristo, Rus, Mogón y Andújar. Estas instituciones se han seleccionado entre las cerca de cien solicitudes recibidas por riguroso orden de inscripción, teniendo preferencia aquellos centros que no consiguieron taller en la convocatoria de años anteriores, con el objetivo de que todos los centros puedan disfrutar de la actividad.

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Fuente: UCC+I

El Instituto de Arqueología Íbera de la UJA localiza el ‘Jano Augusto’, puerta de entrada a la Betica romana, en Mengíbar

Excavaciones arqueológicas, con la cimentación al descubierto.

Investigadores del Instituto Universitario de Investigación en Arqueología Íbera de la Universidad de Jaén ha localizado en el municipio de Mengíbar el ‘Jano Augusto’ (Ianus Augustus), la puerta de entrada a la nueva provincia romana de la Betica sobre la principal vía de comunicación de toda Hispania, la vía Augusta.

Ausente en las referencias de los principales documentos históricos que describen el trazado de la Vía Augusta, los testimonios epigráficos, en concreto los miliarios de la provincia Betica, hacen continua alusión al ‘Ianus Augustus’ como punto de inicio de la vía en la provincia, desde donde se comenzaba a medir las distancias en milia pasum. Se trata, por tanto, de un elemento constructivo tangible, asociado a la Vía Augusta, que ha generado un relevante debate historiográfico sobre su situación aproximada. “Su localización disipará muchas incógnitas sobre el pasado romano de Andalucía y ayudará, como punto de referencia, a resolver aspectos más o menos oscuros de la geografía antigua, entre otros campos”, ha asegurado en la presentación de este hallazgo  la Vicerrectora de Promoción de la Cultura y Deportes, María Dolores Rincón.

Una presentación en la que también han participado la delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Pilar Salazar, el alcalde de Mengíbar, Juan Bravo, el Director del Instituto Universitario de Investigación en Arqueología Ibérica, Manuel Molinos y el investigador responsable del proyecto, Juan Pedro Bellón. Este último ha explicado que el arco “monumentaliza una frontera, un camino, establece un punto cero y resalta la importancia que el Alto Guadalquivir tenía para Roma en ese momento, al igual que otras zonas como Iliturgi y Cástulo”. En este sentido, la creación de esta nueva provincia Betica estaría asociada a la idea de dotarla de unos límites propios y también una concepción propia del espacio provincial. Por ello, la principal vía de articulación de toda Hispania, la Vía Augusta, fue el lugar idóneo para emplazar el célebre ‘Ianus Augustus’, situado en el inicio de la provincia Bética, tal y como revelan los miliarios (ab arcu unde incipit Baetica), era el punto de arranque para contar las millas de la vía Augusta en todo el territorio bético. Se trata del único caput viae, es decir, final de camino, que es citado en la documentación epigráfica viaria, relacionado estrechamente con la propaganda que Augusto quiso hacer, no sólo en este punto concreto, sino a nivel provincial.

Trabajos de excavación

En concreto, los investigadores localizaron en primer lugar los cimientos de uno de los pilares del arco al lado del denominado ‘Camino de los Romanos’, en el municipio de Mengíbar. Mediante las excavaciones, han podido corroborar que se encuentran los cimientos y la vía. “Obviamente no se conserva entero y tenemos la hipótesis de que pudo ser utilizado en la construcción, como base, de la Torre de Mengíbar”, ha asegurado Juan Pedro Bellón. Durante las excavaciones, los arqueólogos han podido encontrar molduras y otros restos arquitectónicos, que aportan informaicón suficiente como para restituir la estructura del arco. “Con este material tan franmentado vamos a ser capaces de conocer aproximadamente cómo era la estructura. Podemos saber el estilo, el orden, las proporciones y los módulos que tenía. En cuanto a su volumetría, calculamos que tendría un alzado de entre 6 y 7 metros”, ha explicado el investigador responsable del proyecto.

En los trabajos arqueológicos, realizados gracias a la financiación del Ayuntamiento de Mengíbar, participan, además de investigadores del Instituto Universitario de Arqueología Íbera de la UJA, el Departamento de Ingeniería Cartográfica, Geodesia y Fotogrametría de la UJA, la Universidad Complutense de Madrid, el Instituto de Arqueología de Mérida y la Escuela Española de Historia y Arqueología en Roma. A los trabajos de excavación se sumarán ahora otros con georrádar para determinar si junto al arco pudo ubicarse un templo. Además, ya se han iniciado los trámites para solicitar la inclusión del sitio como BIC en el expediente incoado sobre el territorio de Iliturgi.

El Director del Instituto Universitario de Investigación en Arqueología Íbera de la UJA ha afirmado que se trata de un elemento “importantísimo” que se buscaba desde hace muchos años, “que va a servir para fijar muchos conceptos del Imperio Romano y está llamado a ser uno de los descubrimientos más importantes de las últimas décadas, en relación con el final del mundo íbero y el comienzo de la presencia romana”. Además, ha asegurado que este resultado no es fruto del azar, “sino de una larga trayectoria de investigación enmarcada en el proyecto Iliturgi”.

En este sentido, el alcalde de Mengíbar ha destacado el trabajo “minucioso” y los resultados que este proyecto está reportando al municipio, “resultados apasionantes y beneficiosos para la localidad que van a poner en el mapa a Mengíbar en el lugar que se merece tanto desde el punto de vista arqueológico como histórico”.

Por su parte, la delegada de Cultura, Turismo y Deporte Delegada ha afirmado que con este hallazgo “conseguimos que el municipio de Mengíbar siga siendo objetivo de atención arqueológica y de atracción de todos aquellos que hacen del conocimeinto, como la Universidad de Jaén, el inicio de una de las vías de desarrollo y promoción del territorio”.

Sobre la Vía Augusta

Se convirtió en el principal eje de comunicación a partir del s I d.C. en Hispania, siendo la calzada romana más larga de la península, con una longitud aproximada de 1.500 km. Su trazado discurría desde los Pirineos hasta Cádiz. Sus etapas, distancias y mansiones quedaron grabados en los célebres ‘Vasos de Vicarello’, en los que fueron grabados los nombres y millas de éstos,  partiendo de Gades hasta finalizar en Roma. La Vía Augusta rinde homenaje a su impulsor, el primer emperador, Octavio Augusto, plenamente consciente de la importancia de la red viaria como infraestructura vital para el desarrollo imperial de Roma en Hispania.

 

La primera referencia escrita a la Vía Augusta aparece en la Geografía de Estrabón, en el siglo I a.C. En ella, el geógrafo griego hace mención a un itinerario del Levante mediterráneo que conectaba las provincias de Hispania: la Ulterior, al sur del Ebro y que en el 19 a.C. se dividió en Bética y Lusitania y vio reducidos sus límites, quedando bajo dominio senatorial y la provincia Citerior, situada al norte, que pasó a denominarse Tarraconense, y que vería aumentado su tamaño, ya que pasó a administrar la zona minera oriental de la Ulterior (hasta el distrito minero de Linares), de grandes posibilidades económicas.

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Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

Expertos internacionales analizan en la UJA los límites y aplicación de las amnistías y la justicia transicional

Conferencia marco de Elisabeth Villalta. Foto: Álvaro Santiago.

La Universidad de Jaén ha acogido los días 21 y 22 de mayo la celebración de un congreso internacional bajo el título "Amnistías y Justicia Transicional: Límites a La Luz del Derecho internacional", que ha tenido como objetivo analizar la aplicación de las amnistías en procesos de conflictos armados o dictaduras.

Para ello, este encuentro ha contado con la participación de especialistas internacionales de América y África, como Álvaro Gil Robles, ex Defensor del Pueblo y ex Comisario del Consejo de Europa, Elizabeth Villalta, miembro del Comité Jurídico de la Organización de Estados Americanos (OEA), el magistrado de la Audiencia Nacional Ricardo de Prada o el presidente de la Academia Brasileña de Derecho Internacional, Wagner Menezes.

“A través de distintas mesas redondas se ha analizado cómo se puede aplicar una amnistía y cuáles son los límites, pues ahora mismo hay muchos estados que están anulando las leyes de amnistía”, ha asegurado el profesor Víctor Luis Gutiérrez, coordinador del congreso y director del Departamento de Derecho Público y Común Europeo de la Universidad de Jaén.

Entre los temas abordados en estos dos días a través de distintos paneles se encuentran las amnistías y los procesos de justicia transicional, los límites de las amnistías desde la praxis estatal y jurisprudencial, y el caso de España en el marco de la justicia transicional y los crímenes internacionales. “Desde Naciones Unidas se ha advertido a España varias veces que está incumpliendo la normativa en tema internacional de resarcimiento de daños a las víctimas, que quieren saber dónde están sus desaparecidos, en el sentido de que la ley de amnistía no puede amparar la lesión de los derechos de las víctimas”, asegura Víctor Luis Gutiérrez.

El Congreso, organizado por el grupo Derecho Común Europeo y Estudios Internacionales (DECOMESI), que coordina el profesor Gutiérrez, ha contado con la colaboración de la Facultad de Ciencias Sociales de la UJA y la Cátedra de Derecho Penal internacional de la Universidad de Laval (Canadá), así como el Instituto de Estudios Giennenses.

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Gabinete de Comunicación UJA (F.R.R.).

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El III Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud advierte sobre los peligros de la obesidad y la necesidad de una dieta saludable

José Juan Gaforio y Marcos Reguera, en 'Cocina con ciencia'.

Las tendencias de alimentación del futuro y los beneficios del cultivo del olivar para la salud del planeta centraron la segunda jornada del III Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud, O_LIVE!, que se celebró los pasados 18, 19 y 20 de mayo en el Museo Íbero de Jaén. Más de 200 investigadores y profesionales relacionados con los sectores oleícola, sanitario o alimentario participaron en el evento, organizado por la Universidad de Jaén con la financiación de la Diputación Provincial de Jaén.

La primera mesa de la mañana, centrada en la alimentación del futuro, estuvo protagonizada por Francisco Reyes, presidente de la Diputación Provincial de Jaén, y Manuel Anguita, un tosiriano que es el presidente de la Sociedad Española de Cardiología. Ambos advirtieron sobre el peligro que representa la obesidad, ya que es un factor de riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, que suponen la primera causa de muerte en España. En este sentido, Anguita informó de que un 60 por ciento de la población adulta en España padece obesidad o sobrepeso, y de que la obesidad infantil se ha multiplicado por diez en la última década. “La solución a este gran problema pasa por mejorar la alimentación y fomentar la práctica de ejercicio físico, especialmente entre los niños”, señaló.

Por su parte, Francisco Reyes abogó por volver a los valores alimenticios de la Dieta Mediterránea y por el fomento de la práctica deportiva. “Las diputaciones provinciales no tenemos competencia en Salud, pero contribuimos mediante la construcción de instalaciones deportivas en los municipios jiennenses, lo que facilita la realización de ejercicio físico. Así, hemos conseguido que el punto de encuentro en los pueblos haya pasado a ser el polideportivo”, ha manifestado. Además, la Diputación Provincial de Jaén trabaja por la alimentación saludable poniendo en valor la Dieta Mediterránea, de la que el aceite de oliva es uno de sus ejes centrales. Reyes también ha apostado por que los menús de los comedores escolares sean saludables y por que el etiquetado de los alimentos sea muy claro para que “los consumidores sepan realmente qué es lo que están comiendo”. El moderador de la charla fue Miguel Delgado, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Jaén.

La actividad del congreso continuó con una mesa científica centrada en los beneficios del olivar para la salud humana y del medio ambiente, en la que participaron Jorge Enrique Pereira, profesor de Genética de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República (Uruguay); Antonio Francisco Hernández, catedrático de Toxicología de la Universidad de Granada, y Tesifón Parrón, profesor de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Almería. Los expertos pusieron de relieve el papel del olivar como sumidero de dióxido de carbono, ya que recientes estudios han demostrado que una hectárea de olivos anula la huella de carbono anual de una persona. También han explicado que la cubierta vegetal del olivar aumenta la biodiversidad y que protege al suelo contra la desertificación y la erosión.

La última actividad de la mañana fue “Cocina con ciencia”, en la que el cocinero Marcos Reguera y el catedrático de Inmunología de la UJA José Juan Gaforio llevaron a cabo un innovador formato. De esta forma, mientras Reguera iba cocinando platos con aceites de oliva vírgenes, Gaforio iba explicando curiosidades y datos científicos relacionados con este alimento y sus procesos de cocinado. Además, durante el día se desarrollaron catas de aceite de oliva a cargo de las denominaciones de origen jiennenses, el público visitó la exposición divulgativa instalada en el vestíbulo del Museo Íbero y funcionó el dispositivo de Oleotur Virtual.

El Congreso O_LIVE!, que ha supuesto un gran éxito por el gran nivel de las ponencias y la gran asistencia de público, finalizó el domingo con la visita a una almazara de la provincia de Jaén y la visita a la exposición divulgativa del Museo Íbero.

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Fuente: Comunicación Congreso O_LIVE!

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El Rector de la UJA asiste en Salamanca al IV Encuentro Internacional de Rectores Universia  

El Rector de la UJA, en la foto de familia del IV Encuentro Internacional de Rectores de Universia

El Rector de la Universidad de Jaén (UJA), Juan Gómez Ortega, asistió hoy en Salamanca al IV Encuentro Internacional de Rectores Universia, acto que fue presidido por Su Majestad el Rey de España, Felipe VI, y por el presidente de la República de Portugal, Marcelo Rebelo de Sousa.

El IV Encuentro Internacional de Rectores Universia, en el que participaron 600 rectores de 26 países que representan a 10 millones de estudiantes de universidades de todo el mundo, ofreció un espacio de debate bajo el lema “Universidad, Sociedad y Futuro”.

Al acto asistieron, también, la Secretaria General Iberoamericana, Rebeca Grynspan, el Secretario General de la OCDE, Ángel Gurría; el ministro de Educación, Cultura y Deportes del Gobierno de España, Íñigo Méndez de Vigo, el presidente de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, y la presidenta de Universia y de Banco Santander, Ana Botín.

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Comunicación Externa Banco Santander

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El III Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud reúne a más de 200 profesionales en Jaén

Acto inaugural del congreso.

El Rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez, el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, y el director del Ifapa, Jerónimo Pérez, han inaugurado este viernes el III Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva Virgen, Olivar y Salud, O_LIVE!, que se celebrará en el Museo Íbero de Jaén hasta el domingo. Más de 200 investigadores y profesionales relacionados con los sectores oleícola, sanitario o alimentario han llenado el auditorio del emblemático edificio para escuchar a algunos de los mejores expertos mundiales en la materia. El evento está organizado por la Universidad de Jaén, a través del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceite de Oliva, con la financiación de la Diputación Provincial de Jaén.

Uno de los puntos centrales de la mañana ha sido la mesa de consenso en la que se ha aprobado la III Declaración de Jaén sobre Aceite de Oliva y Salud, un documento de consenso entre los científicos, tanto participantes en el congreso como invitados, que con posterioridad será publicado en una revista científica internacional. La mesa ha estado integrada por Miguel Ángel Martínez-González, catedrático de la Universidad de Harvard; Jesús de la Osada, catedrático de Bioquímica de la Universidad de Zaragoza, y José Juan Gaforio, catedrático de Inmunología de la Universidad de Jaén y director del congreso. Esta Declaración señala que el aceite de oliva constituye el elemento principal de la Dieta Mediterránea, que se ha convertido en un referente como modelo de alimentación saludable.

También aborda la obesidad como “uno de los grandes retos globales de la salud pública” e indica que la ciencia ha demostrado que las dietas que usan los aceites de oliva vírgenes como grasa culinaria disminuyen el índice de masa corporal. El documento recoge que los aceites de oliva vírgenes reducen la presión arterial, tiene efectos antiescleróticos y ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Su consumo habitual también presenta un efecto quimiopreventico, reduce la incidencia de cáncer de mama y presenta el potencial de reducir el riesgo de desarrollar algunos tipos de cánceres. Los aceites de oliva vírgenes poseen importantes efectos antiinflamatorio y, en el plano ambiental, ayudan a cuidar el planeta en su proceso de obtención, lo que los diferencia de otras grasas vegetales comestibles.

En el acto de inauguración del Congreso, Francisco Reyes ha manifestado que, sin duda, Jaén es donde tiene que celebrarse este evento para poner el foco en los numerosos beneficios del aceite de oliva para la salud. “Es uno de los principales argumentos para que el zumo de aceitunas siga conquistando nuevas cocinas y paladares. Sin duda, las aportaciones que los expertos van a hacer en estos dos días sumarán argumentos suficientes para que los consumidores de España y otros países sean conscientes de todo lo que puede aportar el aceite de oliva a la salud y en la prevención de numerosas enfermedades”, ha manifestado.

Por su parte, el rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez,  ha puesto de relieve que el aceite de oliva aporta beneficios para la salud humana y del medio ambiente, ya que el cultivo del olivar es beneficioso para el entorno. “Me gustaría destacar que estamos ante un congreso que no es convencional, ya que combina el debate y el rigor científico de estos eventos con una vertiente divulgativa muy interesante. Los científicos se convierten en divulgadores y se abre una oferta para el público en general, que puede asistir a este congreso para informarse sobre los enormes beneficios del aceite de oliva para la salud desde un punto de vista integral”, ha explicado.

O_LIVE es un evento singular en el que científicos de primer nivel internacional están divulgando al conjunto de la sociedad los beneficios de los aceites de oliva vírgenes para la salud humana y del medio ambiente. A lo largo de la jornada de hoy se están abordando temas como el papel que desempeña el consumo de los aceites de oliva vírgenes en la prevención de enfermedades, una mesa en la que han intervenido Montserrat Fitó, investigadora del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (Barcelona); Estefanía Toledo, profesora de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra y Miguel Delgado, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Jaén.

Joan Roca y los aceites de oliva vírgenes

Otra mesa se ha centrado en las nuevas tendencias alimentarias con la participación del chef con tres estrellas Michelin Joan Roca, el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía, Fernando Huidobro, y el director del Instituto Universitario de Nutrición y Tecnología de los Alimentos “José Mataix Verdú”, Jesús Rodríguez. Joan Roca ha señalado que el aceite de oliva es un producto esencial en la cocina española y ha dejado claro que “los cocineros cada vez asumimos más la responsabilidad de difundir la cultura del aceite de oliva”. Además, ha apostado por difundir las bondades del aceite de oliva a nivel internacional, una tarea en la que “los cocineros somos embajadores del aceite de oliva”.

Actividades paralelas

Aunque se trata de un evento eminentemente científico, el congreso cuenta con una importante vertiente divulgativa, que incluye una gran exposición que puede ser visitada en el vestíbulo del Museo Íbero sobre los beneficios de los aceites de oliva vírgenes para la salud y el medio ambiente, conferencias, catas de aceite de las denominaciones de origen jiennenses o la actividad Oleotur Virtual.

La música será protagonista esta tarde con dos actividades muy originales centradas en la cultura del aceite de oliva. A las 20 horas tendrá lugar una batalla de poesía Slam-rap, en la que José Flores y Pedro Cortés se enfrentarán a Elías y Javo en un diálogo de poesías urbanas. A continuación, la Agrupación de Coros y Danzas “Lola Torres” y Juno & Darrell protagonizarán un innovador proyecto de fusión musical entre los ritmos electrónicos y la música y cantes tradicionales. Esta tarde también se celebran dos conferencias, centradas en el olivar y los paisajes culturales Patrimonio Mundial y la arqueología del aceite y el olivar relacionada con nuestro pasado desde los iberos.

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Fuente: Comunicación Congreso O_LIVE!

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